La Carta

nuestras chacinas ibéricas (100 grs. aprox.)

  • jamón ibérico “gran reserva joselito”
  • lomo ibérico de bellota “gran reserva joselito”
  • chorizo ibérico de bellota “gran reserva joselito”
  • salchichón ibérico de bellota “gran reserva joselito”
  • variado de chacinas de bellota
  • cecina de león

quesos con denominación

  • queso de oveja curado de zamora
  • queso de oveja curado de burgos
  • queso de cabra del tiétar
  • queso parmesano
  • queso cabrales
  • queso camembert con azul
  • queso brie

otras entradas al centro para picar todos

  • nuestros revueltos
  • revuelto la favorita
  • revuelto de bacalao
  • revuelto de patatas y hongos (boletus)
  • tortilla de camarón

las ensaladas

  • ensalada de queso de cabra y vinagreta de piñones
  • ensalada templada con foie
  • ensalada mixta con ventresca de bonito
  • ensalada de perdíz escabechada

y además…

  • croquetas caseras
  • fritura la favorita
  • micuit de pato
  • verduritas de temporada a la plancha
  • puerritos con aceite de oliva virgen y vinagre de módena
  • espárragos templados con foie
  • alcachofas y trigueros en tempura
  • habitas salteadas con foie
  • mollejas de ternera a la parrilla
  • pencas rellenas en salsa verde
  • pulpo a la brasa
  • morcilla de burgos a la brasa
  • medallón de foie fresco al oporto

las carnes

  • presa ibérica
  • chuletón de carne roja
  • solomillo
  • chuletillas de lechazo
  • brocheta de solomillo

los pescados

  • consultar los pescados del día

nuestros guisos caseros

  • rabo de buey
  • carrilleras de vaca
  • liebre guisada
  • pollo de corral